〈材料〉
- 鶏レバー 200g
★塩小さじ1
★料理酒 50cc
★お好みのスパイス（今回はオレガノ、オールスパイス） - オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ 中1個
- 赤ワイン 50cc
- トマト缶（カット） 1缶（400g）
- ローレル 1枚
- パセリ（飾り用） 少々
〈作り方〉
- 鶏レバーは筋、薄皮、血の塊を除き、適度な大きさに切って流水に晒す。
- ボウルにレバーと★の調味料を入れてよく混ぜ合わせ、一晩置く。
- 玉ねぎは0.5×2cm程の大きさで切り、オリーブオイルを敷いた #ニトスキ で弱火でしんなりとするまで炒める。
- 赤ワインとトマト缶、ローレルを加え煮立ったら、余分な水分を切ったレバーを加えて弱火で煮込む。
- レバーに火が通り、適度に煮詰まったら完成です😄
トマトの酸味のお陰でニトスキから鉄が溶け出しますので、レバー＋αの鉄強化メニューです！
（鉄臭さが気になる方は普通の小鍋でもいいですよ🎶）
まだ試してないですが、温かいトマト煮に粉チーズやとろけるチーズを加えるとかなり美味しいと思います😆
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#子供の貧血撲滅委員会 #こどもにレバーを食べさせる会 #鶏レバーのトマト煮
